En Appenzell Rhodes-Extérieures, le concours de bétail a lieu à l’automne, lorsque les paysans redescendent des alpages avec leurs bêtes. À cette occasion, les vaches les plus belles et les plus performantes sont primées.

L’un des principaux temps forts de cet événement est le moment où les paysans entrent en scène avec leurs bêtes et passent sous l’arc de triomphe en bois richement décoré. Selon la catégorie prescrite, les vaches sont attachées à des lattes. Le jury, composé de paysans expérimentés, évalue les animaux selon leur beauté et leur performance et les classe dans un ordre hiérarchique. Les plus beaux animaux sont décorés d’une couronne de fleurs en papier. Les jeunes éleveurs sont aussi autorisés à participer à de nombreux concours en exhibant leurs chèvres.

La journée se termine dans une auberge locale, où a lieu la remise des prix, suivie d’une fête conviviale ponctuée de chants, de «Zauren» et de danses.